Dimanche dernier, pour le déjeuner, nous sommes allé pour la première fois au restaurant en famille : Madame, Monsieur et Bébé. Bébé ou appareil photo, nous avons dû faire un choix : bébé l'a emporté.

Notre choix s'est porté sur le Chamarré, parce que :

  • on peut y aller à pieds (et landau)
  • c'est assez chic pour qu'on ait de la place
  • c'est suffisamment familial pour que Clovis puisse s'époumoner sans remontrance
  • ça avait l'air plutôt attirant
  • une citation au Michelin 2011 et deux points au Champérard 2011 (le meilleur score de l'arrondisement)
  • et en plus, nous n'y étions jamais allé.

Nous voici donc en coupe et landau. Plus de place en terrasse : nous nous retrouvons à l'intérieur avec le landau juste à nos côtés. Nous avons pris le menu dégustation (70€). Malheureusement, l'accord mets et vins mentionné sur Internet a disparu : il m'a fallu me rabattre sur le vin au verre.

Après un apéritif insignifiant (crème de maquereau sur pain de mie), nous avons dégusté en amuse-bouche un joli velouté dubarry (chou-fleur). Puis vinrent les entrées qui montrent le goût du chef pour les agrumes et les produits de la mer : un très rafraîchissant bouillon huître et coquillages aux arômes très agréables, puis une langoustine en trois façons (tartare, grillée et en raviole), avec là encore de jolis agrumes. Un duo de foie gras a pris la suite, en crème brûlée (un peu écoeurant) et frais.

Puis ce fut au tour de deux plats de poisson, merlu et cabillaud : bons mais sans beaucoup de relief.

Le plat de viande, un simple morceau de veau avec de la betterave, fut décevant.

Les deux desserts ont remonté le niveau : un beau pré-dessert frais et léger et un baba au rhum pour finir.... avant deux mignardises quelconques.

Tout au cours du repas, Clovis a tantôt chouiné, tantôt dormi. Quoi qu'il en soit, l'expérience fut concluante et elle mérite d'être renouvellée.

Côté cuisine, le bilan est plus mitigé : de très bonnes choses en entrée mariant mer et agrumes mais des plats quelconques où les produits n'étaient pas à leur avantage.

Charmarré Montmartre,
52 rue Lamarck, 75018 Paris
Ouvert 7j/7