Sur Mesure, par Thierry Marx
By Huiying & Benjamin on Wednesday 10 June 2015, 08:00 - Restaurants / 餐馆 - Permalink
Il y a peu, nous avons déjeuner au restaurant de Thierry Marx : Sur Mesure, 2 étoiles au MIchelin.
Tuile et amuse-bouche :
Asperges Blanches & Anguille Fumée
Semi-Pris de petits pois « frais », avec un verre de chenin d'Afrique du Sud
Œuf Bio / Riz Carnaroli / Cresson de fontaine
Saumon rouge mi-cru, mi-cuit / Légumes à la croque au sel / Ail des ours
« Risotto » de soja aux huîtres / Morilles, avec un verre de riesling d'Allemagne
Mousseline de pintade, cuisse confite / Artichauts crus / Vinaigrette au wasabi, avec un verre de Saint-Aubin
Veau de lait / Concombre / Feta / Huile de verveine
Sweet Bento & Ylang-ylang, avec un verre de saké pétillant
Un café renversé :
Et une visite aux toilettes avant de partir :
